“低热量、低脂肪、高卵白”的轻食开云体育，果真像思象中那样健康吗？

近期，上海市糜掷者职权保护委员会，针对60款轻食样品进行了热量和养分身分的测试，成果发现并非通盘样品齐达到“低卡少盐”的尺度，有些产物的内容能量甚而高达其声称值的5.61倍。

（消保委测评了60款轻食产物）

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素食轻食不适延续为正餐

消保委的测试东谈主员从商超、连锁餐厅、轻食店等渠谈购买了60款轻食样品，有沙拉、健康碗、健康套餐等。选品的要道词是“低卡”、“低脂”、“养分搭配”、“健康”等。这些样品价钱在18-120元不等，其中连锁餐厅的价钱较高，多在60元以上。购买后，消保委寄予关连践诺室对样品进行分类称重，并测试其卵白质、膳食纤维、脂肪、能量、钠、碳水化合物等身分的含量。

张开剩余80%

（样品价钱分散）

测评成果清楚，轻食的食材丰富、搭配种种，但糜掷者和商家对轻食的知晓和定位存在一些互异。部分糜掷者以为轻食便是素食沙拉，但是在60款样品中仅有3款属于素食类，主要食材包括生菜、西兰花、黄瓜、番茄等，辅以少许坚果和莓果，这种素食轻食的能量值和卵白质含量较低，并不适延续为正餐食用。

关于追求饱腹感的糜掷者来说，他们更倾向于遴荐含有谷物或薯类的轻食，举例藜麦饭、杂粮饭、荞麦面、谷物碗等。在这些样品中，谷薯类食材的分量占比在6.9%-55.6%之间，平均为36.3%，简略提供富有的碳水化合物。关于有增肌需求的健身东谈主群，他们更偏好富含肉类卵白的轻食，95%的样品中含有鸡肉、牛肉、海鱼、虾等，分量占比在11.5%-35%之间，平均为22%。

测试发现，绝大大齐样品在卵白质和膳食纤维方面推崇精良。其中，53款样品的卵白质含量简略喜跃女性午餐的需求，47款样品的膳食纤维含量达到午餐稳当的摄入量，24款样品的脂肪含量在一顿午餐的可收受界限内。

02

并非齐是“低卡少盐”

“低卡”和“少盐”是糜掷者在遴荐轻食时的迫切接洽因素，但进程测评发现，并非通盘产物齐合乎尺度。其中，10款样品的能量值逾越男性午餐所需能量（820大卡），53款样品的钠含量逾越午餐稳当钠摄入量（600毫克）。

同期，在60款样品中有28款标注了能量值，但其中24款的内容能量值逾越了标称值，永别达到其标称值的1.14-5.61倍。举例，一款标榜“减脂鸡胸肉藜麦沙拉”的轻食，内容能量为1544大卡，是声称值（275大卡）的5.61倍，甚而逾越了一份芜俚炸猪排蛋包饭的能量。况且，其钠含量高达2880毫克，接近一碗辣肉冷面的钠含量，一餐就远远逾越了一天的稳当摄入量。

固然酱料看起来不起眼，但其钠含量和能量掩饰淡薄。在60款样品中，有40款附带酱料包，如油醋汁、沙拉汁、好处酱汁等。这些酱料的钠含量宽敞偏高，平均占餐食的35%。其中，麻酱汁的能量最高，甚而可占总能量的15%。因此，过量添加酱料可能会对健康产生不利影响。

（酱料包或成“能量炸弹”）

03

应尽快构建轻食尺度

关连商量清楚，追求健康生存是糜掷者遴荐轻食的主要原因，占比达到66.0%。轻食以其“低卡”（67%）、“少盐”（74.94%）和“低脂”（67%）的本性与芜俚餐食区别开来，仅有5.25%的东谈主以为轻食不具备健康效益。在轻食的糜掷群体中，女性占比为63.73%，26-35岁年岁段的东谈主群占比为43.61%，而超一线城市住户占比为31.34%。

（轻食糜掷东谈主群和糜掷场景画像）

消保委指出，轻食行业当今庄重斡旋的行业尺度，各品牌把柄自己特色对轻食进行了种种化的阐述。尽管本市部分企业已制定了一项团体尺度，但主要针对配餐打算，且参与的企业数目有限。消保委以为，构建一套内容更为细心、隐秘企业界限更广的轻食尺度，关于引刊行业立异潜能、转化商场公谈竞争环境具有迫切意思意思。

同期，消保委提倡糜掷者在购买时应留意食材搭配，遴荐包含蔬菜、谷薯类、优质肉类、生果、豆类及坚果、奶及奶成品等六大类食材的轻食，以确保养分平衡。应仔细阅读产物信息，转化养分身分、热量及是否含有过敏原。在使用调味酱料时，应优先遴荐低盐调料（如橄榄油、柠檬汁），幸免过量使用高盐酱料，并可尝试将酱料与食材分开，按需添加。提倡遴荐给与水煮、蒸制、烤制等烹调神气的产物，幸免遴荐油炸、煎炒等高脂高盐的烹调神气，以收缩肉体包袱。

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